貴州茅臺(tái)官微這兩天頻頻發(fā)布預(yù)熱海報(bào)，預(yù)告將與巧克力廠商推出酒心巧克力。從“X？”到“不藏了，我和德芙官宣了”，茅臺(tái)+巧克力的“愛心工程”終于大致揭底明了，只剩下“反響”有待市場檢驗(yàn)了。
某種意義上說，貴州茅臺(tái)近期的跨界合作已成為一種現(xiàn)象級事件，將其推向媒體與公眾的聚光燈下。品牌力的強(qiáng)大，催生了瑞幸咖啡“醬香拿鐵”的“小宇宙大爆發(fā)”——喝過茅臺(tái)、沒喝過茅臺(tái)的，都滿懷好奇的想嘗嘗中外混血兒，究竟是何口味？當(dāng)然，好面子的國人也不忘在點(diǎn)外賣時(shí)，感受一下瞬間的“幸福眩暈”——畢竟“喝茅臺(tái)”是個(gè)值得張揚(yáng)的事兒。
說起來，酒心巧克力算不上什么創(chuàng)新，70-90后都曾見識(shí)過這種巧克力。那時(shí)的產(chǎn)品分為“胖瘦”兩種，胖的型如窩頭/大力丸，頭上尖尖，通體圓潤；瘦的模仿酒瓶形狀，呈長條型，二者共通點(diǎn)是咬破之后酒香濃郁，真正是當(dāng)時(shí)巧克力里的極品。近年來，酒心巧克力由于忽視工藝升級、消費(fèi)場景的變化，逐漸淡出了人們的視野。今年春天《中國酒業(yè)》記者在酒城瀘州了解到，當(dāng)?shù)卦?jīng)聞名全國的老字號(hào)食品廠已不再生產(chǎn)酒心巧克力，實(shí)在令人惋惜。
此番更加令人關(guān)注的，還是茅臺(tái)+巧克力能有多大的市場威力與熱度？此前茅臺(tái)與之聯(lián)名的咖啡產(chǎn)業(yè)，無疑是近年來處于上升期的新興產(chǎn)業(yè)，擁有品牌新、業(yè)態(tài)新、文化新（相對中國消費(fèi)者）、消費(fèi)群體新等特點(diǎn)?！?023中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》調(diào)研數(shù)據(jù)及美團(tuán)外賣近三年數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模2007億元，預(yù)計(jì)2025年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元。中國咖啡作為咖啡消費(fèi)新興力量，復(fù)合增長率高達(dá)12.5%，發(fā)展?jié)摿薮?。大多?shù)消費(fèi)者養(yǎng)成每周飲咖習(xí)慣；同時(shí)，隨著消費(fèi)時(shí)段拓寬、頻次提升，約25%的消費(fèi)者甚至每天一杯起，早晨及晚上飲用占比也逐年提升?？梢哉f茅臺(tái)與瑞幸的合作是一種強(qiáng)品牌搭上快車的節(jié)奏，無疑能夠放大品牌在年輕消費(fèi)人群中的效應(yīng)。有意思的是，去年的一項(xiàng)調(diào)查顯示：中年消費(fèi)群體對瑞幸們的“小店咖啡”模式普遍無感，這也與茅臺(tái)聯(lián)名的目標(biāo)訴求基本一致——茅臺(tái)自身的賽道上并不缺乏中年消費(fèi)者的身影，這倒是白酒原有的強(qiáng)項(xiàng)。
反觀茅臺(tái)與德芙聯(lián)名所涉及的傳統(tǒng)行業(yè)，則是另一番景象。對于多數(shù)中國消費(fèi)者來說，巧克力并不是日常必需品，消費(fèi)量變化不大，保持在25萬噸/年左右。我國巧克力零售市場，國外公司占有的市場份額在九成以上，德芙和士力架品牌的母公司瑪氏一直占據(jù)巧克力市場的首位，所占份額超過30%。這樣的兩業(yè)聯(lián)名，能否產(chǎn)生1+1>2的效果，或體現(xiàn)出茅臺(tái)品牌“包治百病”、“靈丹妙藥“的效果？茅臺(tái)的品牌力能否挽回酒心巧克力曾經(jīng)的輝煌，甚至帶動(dòng)整個(gè)長期不溫不火的巧克力行業(yè)像瑞幸一樣，來一波迅猛的增長呢？酒界人士對此并不抱太大的希望。而短期內(nèi)持續(xù)發(fā)力，推出各種跨界產(chǎn)品，能否個(gè)個(gè)保持爆款？對茅臺(tái)的整體品牌提升是否真的都有益處？也值得營銷界思考與觀望。唯一毫無懸念的是，茅臺(tái)與德芙聯(lián)名推出的茅小凌酒心巧克力，補(bǔ)上了茅臺(tái)跨界品牌矩陣的糖果拼圖，從此再不用擔(dān)心跨界搶注，可以高枕無憂了。
瑞幸畢竟是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代誕生的國產(chǎn)品牌，無論是從消費(fèi)者情懷，還是互聯(lián)網(wǎng)思維、運(yùn)用線上物流的流暢度來看，瑞幸的品牌、營銷、C端便捷方式，都足以讓年輕消費(fèi)者按下“下單鍵”，并留住紅藍(lán)相間的茅臺(tái)“符號(hào)記憶”。而對于傳統(tǒng)的巧克力糖果，除了兒時(shí)情懷，西方浪漫的2.14或傳統(tǒng)的七夕節(jié)，似乎我們無法長期奢求什么……
產(chǎn)量現(xiàn)實(shí)下，酒心巧克力的價(jià)格是否有著更大的潛力空間呢？來自茅臺(tái)官宣的最新消息：9月16日上線的茅小凌酒心巧克力精選黃金產(chǎn)區(qū)100%進(jìn)口可可，添加2%的53%vol貴州茅臺(tái)酒，包括經(jīng)典、減糖兩種口味，規(guī)格分別是2粒20g，12粒120g，不久還將推出6粒裝。“經(jīng)釀酒與巧克力大師精心研制，應(yīng)用行業(yè)獨(dú)家精磨與空氣研磨技術(shù)，精選黃金產(chǎn)區(qū)100%進(jìn)口可可研磨可可漿，微米級的顆粒度，接近蠶絲的細(xì)度入口即化。每粒添加2%的53%vol貴州茅臺(tái)酒，以創(chuàng)新精密的混合夾心工藝，穩(wěn)定鎖住茅臺(tái)酒最純粹的醬香風(fēng)味。”黑科技+好酒+好糖，再按照茅臺(tái)53%vol酒價(jià)格，可以大致估算出茅臺(tái)德芙的價(jià)格。對于國人來說，35-200元的價(jià)格區(qū)間可以買來嘗嘗鮮，送送禮。希望茅臺(tái)酒也能借此，能夠走近更多消費(fèi)者的身邊。
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：李澎；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
